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龙8国际能提现吗,喜欢这碗东北菜的人太多,但很多人第1步就做错,难怪肉不香

发表时间:2020-01-04 17:05:35

龙8国际能提现吗,喜欢这碗东北菜的人太多,但很多人第1步就做错,难怪肉不香

龙8国际能提现吗,时间过得真快,转眼间竟然已经立秋了,虽说白天的天气仍然热的人不想出门,但晚上已经有丝丝的凉风吹来,不那么闷热了。天气凉爽了一些,自然食欲也会好了一些。俗话说“春夏养阳,秋冬滋阴”,秋季是很好的进补季节,可以吃一些高能量的食材来提高自身的能量,增加免疫力。

今天要介绍的这道菜是“猪肉炖粉条”,这可是一道大名鼎鼎的东北菜,是东北菜中的经典,肥而不腻的大块猪肉,爽滑入味的粉条,爽口解腻的酸菜都是这道菜的经典搭配,但要做好这道菜并不是那么容易,很多人第1步就错了,导致肥肉腻,瘦肉柴,整道菜失去应有的口感。昨天我按照东北朋友教我的不错的做法,做了一道东北味的“猪肉炖粉条”,真的特别好吃,一周两次都不够吃。分享给大家,欢迎烹饪收藏。

准备食材:五花肉一块(500克),粉条一小把,酸白菜一碟(200克);干香菇4个,八角3个,香叶2片,干辣椒三个,小葱一根,姜一块,糖色三勺(没有可以用老抽代替),生抽三勺,老抽2勺,料酒3勺。盐适量,糖半勺。

第一步准备食材。把五花肉整块放在水中,加三勺料酒,煮至6成熟(大约水开后煮6分钟),切成方块备用。很多人这一步就错了,不能把肉切成块再煮,也不能煮的太熟,切块煮肉不香,完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的,都是一些小经验,做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉,把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。

第二步煎五花肉。注意这一步不要放油,直接干净的锅把五花肉放入煎出油,中间如果油脂过多,可以倒出,锅内不要有大量的油。

第三步五花肉块六个面都煎过以后,变得微微焦黄,加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。

第四步加入调味汁,加入三勺生抽,两勺老抽,三勺糖色,两勺料酒,半勺糖,中火煮开翻炒均匀,略微收汁。如果没有糖色的话,可以多加入一勺糖和一勺老抽。

第五步加入淹过五花肉的水,大火煮开,盖上锅盖,小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做,节省时间和燃料,20分钟足以。

第六步,40分钟后,猪肉块基本上都炖熟软烂以后,加入酸菜和干香菇,大火再炖五分钟。

第七步,最后加入泡发过的粉条,盖上锅盖,中火再焖5分钟,可以搅拌一下,让粉条充分入味。尝一下汤汁,加入适量的盐调味,即可出锅装盘,一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。

市井说:猪肉炖粉条是我特别爱的一道东北菜,尤其是里面的粉条,爽滑劲道,又香又可口的粉条真的是人间美味,下酒下饭都是极好的。这道菜有几个注意点:1、猪肉煎之前别煮太熟,那样最终做出来的肉口感中感觉差那么一些。2、猪肉煎之后一定要完全煮的软烂,宁可多煮一会不要欠火候。3、粉条要用红薯粉,豌豆粉味道会差很多。

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